” Estamos ante un concepto de comida sano y natural, comida con alma gracias a los productos naturales que nos proporciona la tierra y a la cría sostenible de animales”.

Su concepto Sabroso, sano y sostenible

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Dale la bienvenida a la Slow food de Bumpgreen, para disfrutarla, saborearla y que algo se mueva dentro de tí.

Los creadores de Bumpgreen, Adriana Nicolau Tomás Nofre i Bruneau, saben que han creado un local que creará tendencia, será un lugar de referencia por cómo tratan los productos, procedentes de productores locales y ecológicos, pescados de descarte y frutas-verduras de temporada ausentes de aditivos químicos que forman parte de su propuesta respetuosa y sostenible con el medio ambiente.

Su máxima VERDE POR DENTRO y POR FUERA.

La carta es muy amplia, basándose en ingredientes y elaboraciones tradicionales, elaboradas artesanalmente, pero con un toque nuevo y sorprendente. Lo principal para estos dos chefs al mando de BUMPGREEN es ser respetuosos con la materia prima, empoderarla y mostrar su mejor versión. Como ejemplo tenemos los licuados que proponen con agua de mar…No te digo más!

La carta es atrevida y muy divertida, pero sobretodo sana, y sabrosa, como nos anuncian sus creadores los chefs, David Ariza y Jordi Bresó.

* Cómo medio para seguir apostando por el concepto sostenible con el medio ambiente, nos proponen los LUNES SIN CARNE, en dónde con un pequeño gesto, nos uniríamos a reducir las emisiones de gases de efecto invernadero emitidas por la industria ganadera.

 

Restaurante Bumpgreen madrid

Restaurante Bumpgreen madrid

Zona de tienda y desayuno saludable.

 

Tienda TAKE AWAY

Aquí se pueden adquirir todos sus productos como tés y cafés ecológicos, panes y bocadillos artesanales, mermeladas caseras o zumos naturales, porque cuentan con tienda en la que te puedes tomar un café tranquilamente. Creemos firmemente que este concepto de comida healthy va a ser uno de los triunfadores este año 2018. Nosotros ya nos hemos unido ..y tu?

 

Restaurante Bumpgreen madrid

Restaurante Bumpgreen madrid

Restaurante Bumpgreen madrid

 

LA DECORACIÓN es un punto muy importante dentro del RESTAURANTE y juega un papel casi tan primordial como la carta.

Toda la decoración está a la venta, los muebles, las telas, y los elementos que componen el verde, son las señas de identidad de Bumpgreen, han sido elaborados a partir de ventanas y otras piezas de muebles desechados, de la mano de la  interiorista Adriana Nicolau, han encontrado una segunda vida, en la que lucen completos.

La idea era recrea una casa de la campiña inglesa en decadencia en la que la vegetación se ha apoderado de ella, logrando reproducir los techos, la decoración y los espacios de una casa por dentro, por eso hay escalones que te llevan de la tienda (terraza de verano) a la parte del porche de la casa, al salón principal o al invernadero, en donde el verde de las ramas se ha vuelto salvaje en el jardín vertical.

 

Restaurante Bumpgreen madrid

Restaurante Bumpgreen madrid

 

ENSALADA ANCESTRAL, es la ensalada ganadora del concuro #yococinobumpgreen de María Kindelán. Hecha con trigo sarraceno con aderezo de umeboshi, aguacate y salmón. Tremendamente energizante y nutritiva. quizás seas vegetariano,  tienes la opción de pedirla sin salmón.

Nosotros en la siguiente ocasión probaremos otras ensaladas, esta lleva pasta en la parte inferior, preferimos ensaladas sin pasta.

Restaurante Bumpgreen madrid

Ensalada ANCESTRAL. Ensalada ganadora del concurso #yococinobumpgreen de María Kindelán.

 

Y como nuevo…ALCACHOFAS A LA CREMA

Alcachofas confitadas con aceite de carbón de laurel, cebolla crujiente, crema de almendra, praliné y queso rallado. Obligado estás de probarlas, no vas a olvidarlas. Estaban tan tiernas y tan potentes de sabor, que cuando volvamos será un “fijo” para pedirlo.

Restaurante Bumpgreen madrid

Alcachofas a la crema. Necesario que las pidas!!

 

EL CEVICHE es otro de nuestros platos seguros, porque nos encanta, un ceviche bien hecho es una delicia y muy poco calórico :), con este os aseguramos que os enamorará!. Se trata de pescado blanco macerado en jengibre, limón y cilantro, servido con brotes ácidos. Volveríamos a pedirlo sin dudar. Las imágenes hablan por sí solas, el cilantro nos ha parecido un acierto, le da un toque de sabor especial.

 

Restaurante Bumpgreen madrid

Ceviche de pescado blanco. Espectacular! Necesitas probarlo.

 

Restaurante Bumpgreen madrid

 

AUBERGINE, berenjenas asadas con crema de almendra picada, praliné y sal de araña. Se presenta en una sola pieza, rellena, muy blandita y con un sabor muy intenso. Nos ha gustado, estaba rica, lo que era una maravilla era la crema de almendra.

Restaurante Bumpgreen madrid

Aubergine

Restaurante Bumpgreen madrid

Para terminar, no podía faltar el postre que hemos visto en su cuenta de instagram, y que era una de las razones por las que acudimos muy intrigados a conocer este fabuloso ARNADÍ.

Se trata de la nueva reinterpretación de Jordi Bresó del tradicional dulce valenciano, el arnadí, hecho a base de calabaza, azúcar y yema de huevo. Con arnardí, crema de jengibre, crema de yogur griego, mermelada de naranja y pipas de calabaza y avellanas caramelizadas, que no es poco…

Estaba exquisito, no nos ha defraudado, y creemos que ha sido todo un acierto. OS lo recomendamos porque nos ha parecido un postre muy TOP, crujiente, variado y divertido.

 

Restaurante Bumpgreen madrid

ARNADÍ.

 

Ha sido una comida llena de sabor, nos ha encantado probar cada uno de los platos, porque en cada uno se notaba el saber hacer tan cuidado y pensado de los chefs creadores de la carta. Aquí tienen cabida todos los tipos de comensales 🙂 ya seas vegano o no, encontrarás tú mejor elección, :).

Os invitamos a probar el brunch que proponen desde BUMPGREEN, porque por lo que hemos podido ver en la carta no tiene desperdicio, todos los Domingos de 12 h a 16:30h, está disponible por 30€. Cuentan con una opción para niños por 20€.

 

  • Mahou sin
  • Doble 5 estrellas
  • Alcachofas a la crema
  • Aubergine
  • Ceviche
  • Ensalada Ancestral
  • Arnadí
  • Té Matcha x 2

 

Total: 66,40 €. 2 personas. 

33 euros por persona.

QUIERO IR

→ DIRECCIÓN
Calle Velázquez Nº 11 , 28001- Madrid
→ TELÉFONO DE RESERVAS
911 96 20 18

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